20150703

哇 今天又有好料可以吃了!

旬採  

有一位美食家級的客戶  突然約吃飯

而且指定餐廳他來安排  有種要把他口袋名單拿出來貢獻的感覺

最後就定這間  號稱日本米其林三星主廚來台灣指定要吃的日本無菜單料理囉!

IMG_5859

旬採在中山區國賓大飯店對面  欣葉那個巷子轉進去  好日式風的房子  門口前有一個小小的前院

因為是無菜單料理  主廚每天依食材變換菜色  所以以下菜色  大家就參考看看

IMG_5862

蘿蔔漬   是店家自製的開胃小菜  輕脆好吃  吃完了店家也會一直補  所以應該是可續的漬物

IMG_5865

正式開始上菜囉  第一道菜是有濃濃胡麻醬香味的涼拌菜  份量很小不礙胃  但芝麻好香啊~

IMG_5866

真鯛薄切  很薄很鯛魚切片  配上很細很細的青蔥  鮮甜好吃

IMG_5868

海膽甜蝦  哇  這道上來開始有豪華感了啦  有兩尾好彈的甜蝦  還有美妙的海膽阿

黃色亮晶晶的很特別  是用蕃茄做成的類果凍的口感  但仍保有蕃茄味  很特別的料理

IMG_5869

第一盤握壽司組合   聽說旬採最有名的就是握壽司  萬沒有特別問每一款的魚類是什麼 

但真的必須說  每一款搭配的魚  都是又新鮮又滑順  感覺舌頭一呡就輕輕融入口中

IMG_5870

第一盤握壽司的橫切面  每一款個頭都不大  但每口都美味阿~~

IMG_5873

第二盤握壽司來了  超幸福的  一次可試到8款

IMG_5874

第二盤  比較是深色旳魚種 每一款都是油脂豐富又嫩  大小也很剛好  果然握壽司是招牌阿...

IMG_5875

鮮鮑   因為萬一向沒有特別領略鮑魚的美好  所以就沒有特別感覺了

IMG_5876

甜蝦蝦膏  ㄟ  感覺膽固醇飆高阿  滿滿的蝦膏   廚師有特別解釋  這道單吃會略偏鹹  當成下酒菜就剛好

果然是又鹹又香阿.... 

IMG_5877

金鯛魚  也是一小份的薄片生魚片口感  但經過剛剛握壽司的洗禮後  這一道就相對沒那麼驚豔了...

IMG_5878

炙燒金目鯛  吃了好多道生食後  來了一份炙燒魚  富含魚油  表面有點焦焦的口感  也算是今天萬很推的一道

旁邊的水果清物  也是店家自己做的喔

IMG_5879

鮭魚卵鮪魚飯   這是號稱「鮪魚魯肉飯」  好漂亮的一小碗飯  細細的青蔥  晶亮的鮭魚卵  切的細碎的鮪魚末

最下層則是白飯  廚師交代我們要好好拌一拌  當場大家都很認真的拌  哈~~~

吃下去真的驚豔阿....如果我說是今天第一名不知道會不會太過份!  因為口感太多層次啦

飯拌開後就是滑順略帶黏黏的口感  魚肉鮮甜  鮭魚卵更不用說啦  混在一起的鹹味以及逼逼波波的口感   

超想再續一碗的啦~~~~

IMG_5880

炸龍蝦蘿蔔泥  這一道也是滑滑黏黏  吃下來會呼嚕呼嚕的口感   可能是秋葵的口感

裡面有一大塊炸龍蝦肉  

IMG_5881

龍蝦湯  很濃郁的湯品  雖然在湯裡熬的龍蝦幾乎是沒什麼肉  但與湯一起煮  還是有很鮮美的龍蝦味

哇  主餐們都吃完了  真的又飽又滿足  

IMG_5884

水果  紅豆慕司 手工巧克力 桑椹冰沙  飯後甜點也很多元   而且都是店家自己做的喔

其中萬最喜歡巧克力  層次很多  裡面包的是更苦甜的巧克力 意猶未盡阿~~

IMG_5863

也來介紹一下  搭配的酒品吧

第一款這武藏野  是手工啤酒  麥味好香  我們只小酌了一瓶

主要是嚐嚐味道 

IMG_5867

第二款  也是我們主要搭配的清酒  這容器看起來就好清涼...

IMG_5872

我們喝的是這款  來自佐賀的[天吹]   是釀酒大鄉佐賀的經典日本酒阿

IMG_5860

我們一行人坐在包廂裡  包廂是很簡單木質風格  沒有無餘的華麗裝飾  因不想打擾到其它客人  萬就沒拍外面坂前了

 IMG_5861  

廁所也蠻別具巧思的  是木板式的拉門  濃濃的日式古樸感阿...

 

很棒的美食嚮宴

席間廚師們也都會進來跟我們互動  最後主料理長(本人很可愛喔!)也進來跟我們致意

廚師們個個都又親切  又專業   但有一點想小抱怨的是  服務人員態度....不敢領教

臉很臭 因為是無菜單料理 有時要詢問問題時  感覺好像還要被白一眼  哎....

 

旬採有分很多種套餐的價位

中午午間套餐最便宜是1200元起跳

晚餐套餐價就是2000元起跳

 

至於我們這頓呢  咳咳  我們十個人的帳單是45100元(加酒水)

所以一個人是4510元(抖抖抖)...

 

再此叩謝美食家大戶啊啊啊啊~~~~

 

 

旬采鮨処

台北市中山區中山北路二段50巷3號

02 2521 9679

文章標籤

萬萬 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()