20150709

萬最近太幸福啦

上個禮拜才吃過 日本米其林三星主廚來台指定要品嚐的日本料理  旬採

這禮拜  又有機會探訪  前身是頂級私人招待所的  宸料理

謝謝特別從台中來的客戶  還安排了這麼一頓大餐聚聚

宸

 

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宸料理位在B1 而且就隱身在一棟很平凡的商業大樓內  隱密性十足阿  就連門口也就這麼一小塊招牌

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唷吼  上菜囉  開胃小菜是黃金泡菜和花生米  還蠻台味的阿...

但黃金泡菜真好吃  微酸好入口

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[海膽山藥] 開始正式上菜囉  宸料理的師父可以根據客人的需求來調整菜單

我們之中有人吃素  有不吃牛  不吃生食的  都可以彈性調整  真是不錯

萬就吃正常版本 第一道就是豪華的海膽哈  最下層鋪了一層酸甜的果醬  中層是滑滑黏黏的山藥  最上層則是海膽

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[炙燒鰹魚] 薄片幾乎是生的鰹魚片  炙燒的部分僅是邊緣小部分

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[生魚片]  很澎湃的生魚片來啦  種類也超多的  有牧丹蝦、軟絲、還有生魚片中的老大─黑鮪魚耶   超讚

就連黃色的小菊花  都是食用菊花喔  服務人員說可以把花瓣抓下來放在醬油碟裡  配生魚片 

萬也這麼做了  但其實沒什麼味道  倒是蠻漂亮的就是..

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這就是傳說中的黑鮪魚啦  晶晶亮亮阿...

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[香煎干貝]  哇  這可以說是今天萬超推的一道菜了  超大的干貝阿

左上角也是高級食材白蘆筍搭魚子醬  右邊干貝上是甜菜根  上面還有一點點金箔耶  太頂級了吧

白蘆筍有點略苦  萬比較無法領略這美味  但干貝就是鮮甜的沒話說  用刀子分割時一絲一絲的  讚

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[塩烤帝王蟹腳]  很簡單的料理 卻是很美味

淡淡的鹹味  蟹腳肉也很飽滿  但萬一向不太會處理蟹肉  花了一點時間就是....

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[美國牛小排] 好厚的牛小排  卻一點都沒影響牛肉的鮮嫩度喔

配上旁邊的海塩即可  肉汁味超香的  底層是甜菜根  

青菜是高麗菜的BABY   苦味濃  尤其是根部的地方  這個萬有點不太喜歡....

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[握壽司]  二貫握壽司  更添飽足感  而且微微炙燒過  廚師也都調味過  

左邊是日本鯖魚握壽司  右邊是比目魚鯕邊肉  都是滑順好口感阿...

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[白貝清湯] 最後上了湯品了  好大的白貝阿   而且是現撈現煮的喔

廚師們剛從店裡的水族箱裡撈起來的  果然超新鮮  輕輕一份就肉與殼分離了 

湯則是很清  味道也不重..

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[手工冰淇淋] 宸料理太有才啦  居然連冰淇淋都是手工自做阿  上層是白巧克力冰淇淋  下層則是草莓 偏冰砂口感

最下層還有QQ料理椰果的果凍  意猶未盡

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最後就是水果囉...

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雖然套餐一直都有茶飲可搭配

但萬還是想來杯果汁  天氣熱嘛~~

但可惜的是  宸料理什麼都可手做  現做

但果汁居然沒有提供現打的   服務生說是「機器做的」

我們也不好意思問是不是什麼濃縮還原還是調粉的....

但萬喝起來是還有果粒啦  可能像是美粒果之類的吧

這就有點小可惜囉~~~

來看一下店的環境吧

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板前很簡潔  仍是走低調奢豪感

還有水族箱  食材就在裡面阿...

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這是我們的包廂  空間不小  可以坐到14個人   

宸料理果然是前身是私人招待所  因為除了板前外

其它的座位都是隔成一間一間  沒有公開空間座位

 

地點也方便  就在捷運市政府站附近

至於這一餐需要多少$$呢   我們是吃午餐的

據側面了解

一個人大概需要2500喔

 

感謝客戶招待

咱們明年見囉!

 

宸料理

台北市信義區基隆路一段159號B1

02 2765 7688

 

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