20150822

這次的日本行  餐費是一種等比級數的概念往上加

最後一個全天  客戶有一種把秘密餐廳名單都拿出來的概念了!

介紹我們這家  就在表參道香奈兒旗艦店樓上的  米其林一星 鐵板燒UKAI-TEI

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米其林耶!又是鐵板燒 !是萬愛的料理   期待感已經衝到頂了 

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門口的裝飾藝術  好可愛  口分別是刀跟叉

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進入餐廳  裝潢走紅色系  氣勢強大  華麗感不在話下阿...覺得有種小皇宮的感覺..  

我們13個人  當然又進了包廂啦  桌上的擺盤精美  桌巾也特別有繡上餐廳的名字

專門的服務人員立刻上前  餐都預訂好了  準備上菜啦

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等等  上菜之前  侍者拿了飲料單問我們要點什麼飲料  氣泡水或非氣泡水evian

中午我們就不點酒了   萬點了一杯葡萄汁 右邊  ㄟ  不是鮮搾的喔 (因為喝起來完全無渣無纖維)

但一小杯要1800日圓  快500元台幣了..頓時覺得自己好像點了一杯紅酒阿....

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[毛蟹肉佐魚子醬]  開胃前菜  隆重的魚子醬又出動了  高檔鐵板燒  似乎常用魚子醬做為開場

豪華感立刻突顯出來了  譬如在上海吃的

20141022@上海仙炙軒鐵板燒 台灣主廚去大展法式手法   也是一樣魚子醬為開端 

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[煎鵝肝佐白葡萄]    鵝肝真的是地獄來的美食   萬一口一口細細的吃好好品味  鵝肝好嫩好鮮  醬汁配的也剛好

口齒都充滿鵝肝的香味了~

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這時侍者也送來麵包囉  很單純的法式麵包  沾一點鵝肝的醬汁  好好吃

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在經過幾道前菜後  登稜!今天為我們料理的廚師就上煎枱前啦!  同時帶來超級震撼人心的「活!鮑!魚」

就是左前方這三大隻  這決對是今天的重頭戲   萬沒有開啟錄影模式  但真的端上來時  鮑魚們還在蠕動耶...  

當然  旁邊的大明蝦也是相當威的啦!

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ok!這就是我們這頓大餐招牌的料理秀了   用海塩山直接將鮑魚蒸熟  

完全就是直接吃食材的鮮甜  主廚開始在造山了....

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[泠湯 玉米奶油湯]  好漂亮的黃色  一嚐  原來是冷湯來的!有點近乎冰冰涼涼的溫度了  

而且甜度蠻高的耶  (適合螞蟻萬)   甜的玉米濃湯的口感  喝不到玉米粒  玉米味都融在湯裡啦

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一邊在蒸鮑魚的同時  我們也好期待的大明蝦也上煎枱啦

主廚一邊煎明蝦  一邊用另一個鐵鍋製作醬汁

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[嫩煎明蝦]  上菜啦  明蝦Q彈是不用多說的  醬汁用蝦頭熬的  超級濃郁  搭上小蕃茄  

但要小心不能馬上咬蕃茄可能會燙傷

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另一邊的鮑魚   開山啦!  海塩山被敲開了!  被悶熟的三大隻鮑魚就出現在我們面前啦!   

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我們一桌有六個人  所以是兩個人分一隻大鮑魚  廚師很細的幫我們切開...

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[ukai-tei特製鮑魚佐海膽]  這道菜貫上了餐廳名 ukai-tei的名字  肯定是招牌菜色吧  

鮑魚脆彈好吃  嚼勁十足  

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鮑魚的背面來一張特寫   海膽下的也不少阿....

接下來又是另一個重頭戲─和牛啦!  在那之前  廚師先處理不吃牛的朋友  幫他們準備魚料理

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不吃牛的朋友  當然也可以客製化囉

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煎魚料理來啦  萬也借拍一下朋友的  好美的綠色配色阿~~~ 肯定也是無敵美味吧

但一心只想著和牛的萬  立刻轉移焦點啦....

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哇~哇~哇~    很重要要大叫三次

我們的和牛  上場啦!這牛排上的白色油脂好像一絲一絲的白雲喔   牛排本身也超厚的   

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主廚開始料理啦   愛吃牛的萬  超期待的

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[ukai-tei頂級牛排]  上菜啦!  配上黑胡椒顆粒  蒜片  跟洋蔥絲

這和牛真的是讓人想流淚  太好吃了!  每一口咬下都有牛肉汁噴發的口感  這樣的厚度  肉質也都超嫩

全場為這和牛大為驚豔  每一口感覺都好珍貴喔  我們一致認為  不用配任何調味的東西  單吃牛肉  就是無敵美味

這和牛的滋味真的是萬此行  最頂級  最難忘的口感了~~~

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在吃完牛排後  主廚桌邊的料理就結束了  整理完煎枱後  就送上甜點前最後一道主餐啦

[土鍋蹲魚蒸飯]  好大的一鍋   這鍋端上來超有氣勢的..

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掀鍋蓋啦!   這飯裡一定吸滿了魚鮮味啦

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侍者幫我們每個人盛好飯  但可以看到  哇...這魚好多刺阿...

要到一邊吃一邊吐刺的地步  呵呵....   吃很飽了可以略過這道啦... 

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還送上了一碗味噌湯跟漬物  有種鱒魚定食的感覺

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甜點時間到!今天的主廚特製甜點是  [鮮奶油戚風蛋糕佐藍莓和藍莓冰淇淋]

戚風蛋糕非常軟綿  藍莓好大顆  藍莓冰淇淋也好讚  鮮奶油萬雖不敢多吃(太肥了)  但日本的鮮奶油真的是好吃不膩

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本來以為甜點就是戚風蛋糕  侍者在送上咖啡/紅茶飲料時   又送上兩個人一盤的小甜點

有馬卡龍、軟糖、黑巧克力  好讚  完美ending阿~~~

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餐後的咖啡   杯子也好高級喔

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對啦  有個小插曲  因為客戶有特別介紹  飯後一定要去這家的甜點吧

我們就以為 我們餐後的甜點/咖啡  會自動移駕到另一區的甜點區  (台灣的鐵板燒餐廳都這樣的不是嗎...)

結果我們問侍者 侍者才回應我們訂位時沒有說明要在甜點吧用甜點  但今天的訂位都滿了....

原來...是要先訂位的阿...   看這個甜點區好舒適阿...   但沒訂位就是殘念  我們還是留在原本的煎枱旁座位用甜點了...

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也來看看環境吧  門口不大  但是有氣勢的紅色系

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我們包廂外的水晶杯櫃  好美喔~~

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餐廳一角  非包廂區...

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附上菜單  又到了估價時間啦   這是我們今天的套餐價

主打活鮑魚   每個人是24840圓   加上1成服務費以及點的果汁/氣泡水   一個人要價應該飆破8000台幣了...

真的是破紀錄了... 有沒有那麼幸福阿!!

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也附上其它不同價格的套餐供餐考吧  也有19440 或17280圓的

最便宜的算下來可能也要台幣5000多元耶....

 

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飲料單

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紅酒單

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餐廳就在表參道香宗兒旗艦店樓上  應該相當好找吧!

 

哇賽  該怎麼說呢  美食家客戶的口袋名單果然是名不虛傳

尤其是那和牛牛排  萬應該永遠都不會忘記那個爆炸美味的口感吧! 

 

 

OMOTESANDO UKAI-TEI

日本〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingumae, 5−10−1, 表参道ジャイル5F

81354675252

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